19 Einträge gefunden

1. Determination and evaluation of whey protein content in matured cheese via liquid chromatography

   1. von Oesen, Tobias
   2. Treblin, Mascha
   3. Staudacher, Alexandra
   4. Clawin-Rädecker, Ingrid
   5. Martin, Dierk
   6. Hoffmann, Wolfgang
   7. Schrader, Katrin

   2023 - Forschungsinformationssystem der UHH - frei zugänglich
2. Design of a user-friendly and rapid DNA microarray assay for the authentication of ten important food fish species

   1. Kappel, Kristina
   2. Eschbach, Erik
   3. Fischer, Markus
   4. Fritsche, Jan

   2020 - Forschungsinformationssystem der UHH
3. Formation of Ester Bound 2- and 3-MCPD and Esterified Glycidol in Deep-Fried and Pickled Herring Products

   1. Merkle, Sybille
   2. Ostermeyer, Ute
   3. Rohn, Sascha
   4. Karl, Horst
   5. Fritsche, Jan

   2018 - ReposIt
4. Determining quality parameters of fish oils by means of 1H nuclear magnetic resonance, mid-infrared, and near-infrared spectroscopy in combination with multivariate statistics

   1. Giese, Editha
   2. Winkelmann, Ole
   3. Rohn, Sascha
   4. Fritsche, Jan

   2018 - ReposIt
5. Qualitätsbewertung der Mangoreifung : Automatische Farbbestimmung und Colorstandard

   1. Ratprakhon, Khanitta
   2. Rohn, Sascha
   3. Riehn, Katharina
   4. Fritsche, Jan

   2018 - ReposIt
6. Bewertung der Nacherntequalität thailändischer Mangos (Mangifera indica L.) der Sorten Nam Dokmai und Mahachanok : Aromanalyse

   1. Ratprakhon, Khanitta
   2. Rohn, Sascha
   3. Riehn, Katharina
   4. Fritsche, Jan

   2017 - ReposIt
7. Concept for Automated Computer-Aided Identification and Evaluation of Potentially Non-Compliant Food Products Traded via Electronic Commerce

   1. Krewinkel, A.
   2. Sünkler, S.
   3. Lewandowski, D.
   4. Finck, N.
   5. Kroth, L. W.
   6. Schreiber, G. A.
   7. Fritsche, Jan

   2016 - ReposIt
8. Aktuelle Trans-Fettsäuregehalte in Siedegebäcken

   1. Fritsche, Jan
   2. Katzfey, Ryan
   3. Petersen, Katharina D.
   4. Jahreis, Gerhard

   2012 - ReposIt
9. E-Commerce- Chancen und Risiken für die Lebensmittelbranche im 21. Jahrhundert

   1. Fritsche, Jan
   2. Lewandowski, Dirk
   3. Tolg, Boris
   4. Wegmann, Christoph
   5. Krewinkel, Alexandra
   6. Schreiber, Georg
   7. Löbell-Behrends, Sigrid

   2012 - ReposIt
10. Untersuchungen von trans-Fettsäuren in Ölen und Fetten

    1. Fritsche, Jan
    2. Rickert, R.

    2012 - ReposIt
11. Comparison of analytical and sensory lipid oxidation paramters in conventional and high-oleic rapeseed oil

    1. Petersen, Katharina D.
    2. Kleeberg, Kim Karen
    3. Jahreis, Gerhard
    4. Busch-Stockfisch, Mechthild
    5. Fritsche, Jan

    2012 - ReposIt
12. Assessment of the oxidative stability of sunflower oil and high-oleic sunflower oil by means of solid phase microextraction-gas chromatography

    1. Petersen, Katharina D.
    2. Kleeberg, Kim Karen
    3. Jahreis, Gerhard
    4. Fritsche, Jan

    2012 - ReposIt
13. Online-Lebensmittelhandel und Strategien zur Kontrolle des virtuellenLebensmittelmarktes

    1. Krewinkel, Alexandra
    2. Tolg, Boris
    3. Fritsche, Jan

    2011 - ReposIt
14. Contents of Trans Octadecenoic Fatty Acid Isomers in Selected German Foods with Special Emphasis on Bakery Goods

    1. Fritsche, Jan
    2. Petersen, Katharina D.
    3. Jahreis, Gerhard

    2010 - ReposIt
15. Content of Trans Fatty Acid Isomers (C18:1) in Bakery Products

    1. Katzfey, Ryan
    2. Nguyen, Duc Hung
    3. Placke, Katharina Domitila
    4. Fritsche, Jan

    2010 - ReposIt
16. Untersuchungen zur Frittiereignung von High Oleic Sonnenblumenölen

    1. Rathjens, Katrin
    2. Fritsche, Jan

    2010 - ReposIt
17. Chemische, physikalische und molekularbiologische Verfahren zur Überprüfung der Kennzeichnung von Fischölkapseln

    1. Sell, A.
    2. Placke, K.D.
    3. Lehmann, I.
    4. Schubring, R.
    5. Fritsche, Jan
    6. Rehbein, H.

    2009 - ReposIt
18. Bestimmung von C18:1 trans-Fettsäureisomeren in Lebensmitteln mittels Ag+-SPE/GC-FID

    1. Strobl, Frank
    2. Fritsche, Jan

    2008 - ReposIt
19. Untersuchungen zur oxidativen Stabilität von Speiseölen

    1. Placke, K.D.
    2. Kleeberg, K.K.
    3. Fritsche, Jan

    2008 - ReposIt