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1. Monitoring the apple polyphenol oxidase-modulated adduct formation of phenolic and amino compounds

   1. Reinkensmeier, Annika
   2. Steinbrenner, Katrin
   3. Homann, Thomas
   4. Bussler, Sara
   5. Rohn, Sascha
   6. Rawel, Hashadrai M.

   2016 - Forschungsinformationssystem der UHH
2. Veränderung physikochemischer Eigenschaften von ß-Lactoglobulin durch enzymatisch induzierte Proteinmodifizierung mit Phenolen

   1. Weckmüller, Annika
   2. Steinbrenner, Katrin
   3. Rohn, Sascha
   4. Rawel, Harshadrai M.

   2014 - Forschungsinformationssystem der UHH