Veränderung physikochemischer Eigenschaften von ß-Lactoglobulin durch enzymatisch induzierte Proteinmodifizierung mit Phenolen

Link:
Autor/in:
Beteiligte Personen:
  • Zorn, Holger
  • Hamscher, Gerd
  • Schneider, Rüdiger
Verlag/Körperschaft:
GDCh
Erscheinungsjahr:
2014
Medientyp:
Text
Lizenz:
  • info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Quellsystem:
Forschungsinformationssystem der UHH
Interne Metadaten
Quelldatensatz
oai:www.edit.fis.uni-hamburg.de:publications/77231814-7d36-421a-866c-7a267486fa61