Das menschliche Altern – ein Backprozess? Zur Bedeutung der Maillard-Reaktion in Lebensmitteln und in vivo : Food & Health Academy Henle, Thomas 2013 - Lecture2Go UHH - frei zugänglich
Effects of moderate hyperhomocysteinaemia induced by 4 weeks methionine-enriched diet on metabolite profile and mesenteric artery function in rats. Pexa, Annette Böger, Rainer Henle, Thomas Schwedhelm, Edzard Deussen, Andreas 2008 - Forschungsinformationssystem des UKE