Vitamine und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe als Frischemarker in Rosenkohl und Spinat

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Autor/in:
Verlag/Körperschaft:
Verlag Dr. Hut
Erscheinungsjahr:
2009
Medientyp:
Text
Schlagworte:
  • Spinat
  • Rosenkohl
  • Lagerung
  • Tiefgefrieren
  • Vitamin C
  • Pflanzeninhaltsstoff
  • Frischgemüse
  • Frischegrad
  • Indikator
  • Lebensmitteltechnologie
Lizenz:
  • info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Quellsystem:
Forschungsinformationssystem der UHH
Interne Metadaten
Quelldatensatz
oai:www.edit.fis.uni-hamburg.de:publications/586b3dff-90ef-4ec3-8edf-10805db36d72