Retronasale Aromawahrnehmung milchhaltiger Kaffeegetränke : Einfluss der Milchtechnologie auf das Aroma , Retronasal flavour perception of white coffee beverages : Influence of milktreatment

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Autor/in:
Beteiligte Person:
  • Steinhart, Hans (Prof. Dr. Dr.)
Verlag/Körperschaft:
Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg Carl von Ossietzky
Erscheinungsjahr:
2006
Medientyp:
Text
Schlagworte:
  • Retronasales Aroma
  • Oral Breath Sampler
  • Sensorik
  • flavour perception
  • Oral Breath Sampling
  • white coffee beverages
  • milktreatment
  • 540 Chemie
  • 58.34 Lebensmitteltechnologie
  • Aroma
  • Kaffee
  • Arabischer Kaffee
  • Milchverarbeitung
  • Milch
  • ddc:540
  • Aroma
  • Kaffee
  • Arabischer Kaffee
  • Milchverarbeitung
  • Milch
Lizenzen:
  • http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
  • info:eu-repo/semantics/openAccess
  • No license
Quellsystem:
E-Dissertationen der UHH
Interne Metadaten
Quelldatensatz
oai:ediss.sub.uni-hamburg.de:ediss/1563