Spray drying behaviour and functionality of emulsions with β-lactoglobulin/pectin interfacial complexes

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Erscheinungsjahr:
2013
Medientyp:
Text
Lizenz:
  • info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Quellsystem:
Forschungsinformationssystem der UHH
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Quelldatensatz
oai:www.edit.fis.uni-hamburg.de:publications/f433c78d-8507-4a5d-8f67-c0867bfab966