Enzymatische Bioaktivierung der Glucosinolate in Brassica-Gemüse

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Autor/in:
Beteiligte Personen:
  • Zorn, Holger
  • Hamscher, Gerd
  • Schneider, Rüdiger
Verlag/Körperschaft:
GDCh
Erscheinungsjahr:
2014
Medientyp:
Text
Lizenz:
  • info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Quellsystem:
Forschungsinformationssystem der UHH
Interne Metadaten
Quelldatensatz
oai:www.edit.fis.uni-hamburg.de:publications/bf5e89da-081c-48ed-9f8d-c22b7064220e