Beeinflussbarkeit von aromawirksamen Substanzen, precursor-Fettsäuren und Vitamin E im Atlantischen Lachs (Salmo salar L.) durch Fütterung, Tiefkühllagerung und verschiedene Zubereitungen

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Autor/in:
Verlag/Körperschaft:
Verlag Dr. Hut
Erscheinungsjahr:
2011
Medientyp:
Text
Schlagworte:
  • Lebensmitteltechnologie
  • Paperback / softback
Lizenz:
  • info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Quellsystem:
Forschungsinformationssystem der UHH
Interne Metadaten
Quelldatensatz
oai:www.edit.fis.uni-hamburg.de:publications/c00200de-a3cb-432a-bc32-fb57d1df21d7