Conjugated linoleic acid (CLA) : effect of processing on CLA in cheese and the impact of CLA on the arachidonic acid metabolism , Konjugierte Linolsäureisomere (CLA): Einfluss des Herstellungsprozesses auf den CLA Gehalt in Käse und die Auswirkung von CLA auf den Arachidonsäurestoffwechsel

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Autor/in:
Beteiligte Person:
  • Steinhart, Hans (Prof. Dr. Dr.)
Verlag/Körperschaft:
Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg Carl von Ossietzky
Erscheinungsjahr:
2002
Medientyp:
Text
Schlagworte:
  • 660 Technische Chemie
  • 35.78 Lipide
  • Linolsäurederivate
  • Konjugierte Polymere
  • Emmentaler Käse
  • Käseherstellung
  • Arachidonsäurestoffwechsel
  • ddc:660
  • Linolsäurederivate
  • Konjugierte Polymere
  • Emmentaler Käse
  • Käseherstellung
  • Arachidonsäurestoffwechsel
Lizenzen:
  • http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
  • info:eu-repo/semantics/openAccess
  • No license
Quellsystem:
E-Dissertationen der UHH
Interne Metadaten
Quelldatensatz
oai:ediss.sub.uni-hamburg.de:ediss/3195