Feucht-Inkubation als alternative Nacherntebehandlung von Kakaobohnen - Einfluss auf die Aromabildung und Transformation nicht-flüchtiger Inhaltsstoffe, Moist incubation as an alternative postharvest treatment of cocoa beans - influence on aroma formation and transformation of non-volatile compounds Schlüter, Johannes Ansgar 2023 - E-Dissertationen der UHH - frei zugänglich
