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1. Thermal stability, antioxidant, and anti-inflammatory activity of curcumin and its degradation product 4-vinyl guaiacol

   1. Esatbeyoglu, Tuba
   2. Ulbrich, Katrin
   3. Rehberg, Clemens
   4. Rohn, Sascha
   5. Rimbach, Gerald

   2015 - Forschungsinformationssystem der UHH
2. The microbial degradation of onion flavonol glucosides and their roasting products by the human gut bacteria Eubacterium ramulus and Flavonifractor plautii

   1. Ulbrich, Katrin
   2. Reichardt, Nicole
   3. Braune, Annett
   4. Kroh, Lothar W.
   5. Blaut, Michael
   6. Rohn, Sascha

   2015 - Forschungsinformationssystem der UHH
3. Edelkakaokomponenten in der Fruchtpulpa von Kakao-Elite-Klonen

   1. Ulbrich, Katrin
   2. Hegmann, Elsa C.
   3. Zacharias, Eileen
   4. Phillips, Wilberth
   5. Rohn, Sascha
   6. Kadow, Daniel
   7. Lieberei, Reinhard

   2013 - Forschungsinformationssystem der UHH