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1. Spray drying behaviour and functionality of emulsions with ?-lactoglobulin/pectin interfacial complexes

   1. Serfert, Y.
   2. Schröder, J.
   3. Mescher, A.
   4. Laackmann, J.
   5. Rätzke, K.
   6. Shaikh, M.Q.
   7. Gaukel, V.

   2013 - Forschungsinformationssystem der UHH
2. Characterization of the spray drying behaviour of emulsions containing oil droplets with a structured interface

   1. Serfert, Y.
   2. Schröder, J.
   3. Mescher, A.
   4. Laackmann, J.
   5. Shaikh, M.Q.
   6. Rätzke, K.
   7. Gaukel, V.

   2013 - Forschungsinformationssystem der UHH