Peptides from different carcass elements of organic and conventional pork—potential source of antioxidant activity

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Autor/in:
Erscheinungsjahr:
2020
Medientyp:
Text
Schlagworte:
  • Protein Hydrolysates
  • Subtilisins
  • Foaming Capacity
  • Cheeses
  • Caseins
  • Milk
  • Protein Hydrolysates
  • Subtilisins
  • Foaming Capacity
  • Cheeses
  • Caseins
  • Milk
Lizenz:
  • info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Quellsystem:
Forschungsinformationssystem der UHH
Interne Metadaten
Quelldatensatz
oai:www.edit.fis.uni-hamburg.de:publications/8921de7c-3073-4d93-9fb7-bfe1077b6bb4