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1. Comparison of analytical and sensory lipid oxidation paramters in conventional and high-oleic rapeseed oil

   1. Petersen, Katharina D.
   2. Kleeberg, Kim Karen
   3. Jahreis, Gerhard
   4. Busch-Stockfisch, Mechthild
   5. Fritsche, Jan

   2012 - ReposIt
2. Assessment of the oxidative stability of sunflower oil and high-oleic sunflower oil by means of solid phase microextraction-gas chromatography

   1. Petersen, Katharina D.
   2. Kleeberg, Kim Karen
   3. Jahreis, Gerhard
   4. Fritsche, Jan

   2012 - ReposIt
3. Identifizierung von Aminosäure-Radiolyseprodukten und sensorische Veränderungen in [gamma]-bestrahlten Nordseegarnelen (Crangon crangon) und anderen eiweißreichen Lebensmitteln=Identification of Amino Acid-Radiation Products and sensory Effects on [

   1. Kleeberg, Kim Karen

   2002 - E-Dissertationen der UHH - frei zugänglich