6 Einträge gefunden

1. Sensory analyses of cocoa and chocolate along the cocoa production chain

   1. Nottelmann, Stephanie
   2. Bisping, Bernward
   3. Kadow, Daniel
   4. Krabbe, Christina
   5. Krähmer, Andrea
   6. Rohn, Sascha
   7. Rudolph, Barbara

   2017 - ReposIt
2. The impact of roasting conditions on the flavor development of cocoa and cocoa-based products

   1. Krabbe, Christina
   2. Bisping, Bernward
   3. Kadow, Daniel
   4. Nottelmann, Stephanie
   5. Krähmer, Andrea
   6. Rohn, Sascha
   7. Rudolph, Barbara

   2017 - ReposIt
3. Sensory and GC-O analyses of cocoa and chocolate along the cocoa production chain

   1. Nottelmann, Stephanie
   2. Bisping, Bernward
   3. Kadow, Daniel
   4. Krabbe, Christina
   5. Krähmer, Andrea
   6. Rohn, Sascha
   7. Rudolph, Barbara

   2017 - ReposIt
4. Fermentation-like incubation of cocoa seeds (Theobroma cacao L.):reconstruction and guidance of the fermentation process

   1. Kadow, Daniel
   2. Niemenak, Nicolas
   3. Rohn, Sascha
   4. Lieberei, Reinhard

   2015 - Forschungsinformationssystem der UHH
5. Identifikation von Feinaromakomponenten in zwei Genotypen des Kakaobaums

   1. Kadow, Daniel
   2. Bohlmann, Jörg
   3. Phillips, Wilberth
   4. Rohn, Sascha
   5. Lieberei, Reinhard

   2014 - Forschungsinformationssystem der UHH
6. Edelkakaokomponenten in der Fruchtpulpa von Kakao-Elite-Klonen

   1. Ulbrich, Katrin
   2. Hegmann, Elsa C.
   3. Zacharias, Eileen
   4. Phillips, Wilberth
   5. Rohn, Sascha
   6. Kadow, Daniel
   7. Lieberei, Reinhard

   2013 - Forschungsinformationssystem der UHH